Prodotto con uve raccolte ad inizio ottobre e lasciate ad appassire fino a febbraio, con fermentazione ridotta per mantenerne intatta la parte zuccherina.
Vino con un piacevole sapore dolce, si presenta di un colore rosso granato intenso, profumo molto complesso di fiori rosa, di viola, di marmellata di prugne e frutti selvatici.
Si sposa con tutti i dolci a pasta secca ed eccelle con il cioccolato fondente.